Evităm sau nu glutenul?
Este un topic ce provoacă o dezbatere încă fără consens. Fie că un intestin cu o flora microbiană perturbată favorizează reacțiile la gluten, fie că glutenul promovează aceste dezechilibre la nivelul intestinului, oul sau găina kind of question. CE ESTE GLUTENUL? Glutenul este o familie de proteine găsite în grâu, orz, secară și speltă. […]
Alimente care vindecă – Broccoli
Peste 5000 de substanțe fitochimice au fost izolate dintr-o varietate de plante și identificate în legume, fructe, cereale integrale, leguminoase și nuci, dar majoritatea rămân necunoscute.Substanțele fitochimice pot fi împărțite în categorii specifice în funcție de structurile lor chimice, iar cei mai importanți dintre acești compuși sunt fenoli și polifenoli, terpenoizi, alcaloizi și compuși care […]